トモサンカク（友三角)
牛のモモ肉の一部である「シンタマ」の端に位置する、綺麗な三角形をした希少部位です。
別名「ヒウチ」とも呼ばれ、赤身が多いモモ肉の中で最もサシ（霜降り）が入りやすく、濃厚な旨味と口溶けの良さが特徴です。
トモサンカクの主な詳細
場所: 後ろ足の付け根（シンタマ）の一部。
特徴: 赤身と脂のバランスが抜群で、柔らかくジューシー。
別名: ヒウチ（火打石に形が似ていることから）。
希少性: 一頭から約2〜3kgしか取れない。
年中無休
平日18:00-24:00(LO23:00)
土曜17:00-24:00(LO23:00)
日曜17:00-23:00(LO22:00)
〒135-0047
東京都江東区富岡1-4-10-2階
03-6458-5529
トモサンカク（友三角)
