ミノ刺し。 コリコリ食感、厚みのある筋柱部分のみを使用しており、独特のサクサクとした歯ごたえを楽しめます。 特製ごま油塩につけてお召し上がりいただきます。 ほるもんや　門前仲町 年中無休 平日18:00-24:00(LO23:00) 土曜17:00-24:00(LO23:00) 日曜17:00-23:00(LO22:00) 〒135-0047 東京都江東区富岡1-4-10-2階...

上ミノ。 ホルモン類で1番有名な部位かもしれません。 牛の「第1胃(ミノ）」の中で、特に厚みがあり繊維が細かく、柔らかい部分（筋柱）を厳選した希少部位です。独特のコリコリ・シャクシャクとした歯切れの良い食感と、噛むほどに広がるほんのりとした甘みが特徴で、「ホルモンの王様」とも呼ばれる人気の高い部位です。 場所: 牛の第1胃（ルーメン）の入り口付近。 食感: 並ミノよりもさらに柔らかく、しっかりとした弾力がある。 味わい: 脂が少なく淡白で、クセや臭みが非常に少ない。 希少性:...

クツベラ 別名ナンナン、喉笛、豚軟骨 クツベラ（くつべら）は、豚の喉（のど）にある軟骨部位で、1頭から1つしか取れない希少なホルモンです。靴べらに似た形状をしており、コリコリとしたガリゴリ食感が特徴。豚タンの根元付近にあるため、豚タン軟骨とも呼ばれ、脂の旨味とあっさりとした味わいが楽しめます。 年中無休 平日18:00-24:00(LO23:00) 土曜17:00-24:00(LO23:00) 日曜17:00-23:00(LO22:00) 〒135-0047 東京都江東区富岡1-4-10-2階...

ハツ刺し コリコリした食感で全く血の臭みはなく濃口醤油と和辛子を 少量つけてお召し上がりください 年中無休 平日18:00-24:00(LO23:00) 土曜17:00-24:00(LO23:00) 日曜17:00-23:00(LO22:00) 〒135-0047 東京都江東区富岡1-4-10-2階...

コブクロ刺し 身がピンク色なのは新鮮の証拠 提供前にボイルして氷水で締めてあるので安心して頂けます 見た目は少しグロいですがコリコリ食感が堪らなく生姜ポン酢であっさりとお召し上がり下さい 年中無休 平日18:00-24:00(LO23:00) 土曜17:00-24:00(LO23:00) 日曜17:00-23:00(LO22:00) 〒135-0047 東京都江東区富岡1-4-10-2階...

トモサンカク（友三角) 牛のモモ肉の一部である「シンタマ」の端に位置する、綺麗な三角形をした希少部位です。 別名「ヒウチ」とも呼ばれ、赤身が多いモモ肉の中で最もサシ（霜降り）が入りやすく、濃厚な旨味と口溶けの良さが特徴です。 トモサンカクの主な詳細 場所: 後ろ足の付け根（シンタマ）の一部。 特徴: 赤身と脂のバランスが抜群で、柔らかくジューシー。 別名: ヒウチ（火打石に形が似ていることから）。 希少性: 一頭から約2〜3kgしか取れない。 年中無休 平日18:00-24:00(LO23:00)...

大判ハラミ 一本のハラミから2.3人前しか取れないハラミの分厚い部分を贅沢に使った逸品 焼いた後食べやすい大きさにハサミでカットしてお召し上がりいただきます 年中無休 平日18:00-24:00(LO23:00) 土曜17:00-24:00(LO23:00) 日曜17:00-23:00(LO22:00) 〒135-0047 東京都江東区富岡1-4-10-2階...

ハツ刺し。 鮮度がないと出せません。 毎日食肉市場から直送されるからこそコリコリ新鮮な ハツをお出し出来ます。 九州醤油と和がらしが絶妙に合う逸品。 年中無休 平日18:00-24:00(LO23:00) 土曜17:00-24:00(LO23:00) 日曜17:00-23:00(LO22:00) 〒135-0047 東京都江東区富岡1-4-10-2階...

センマイ刺し 酢味噌と特製ごま油塩ダレ2つの浸けダレで食べるセンマイ刺しは"ほるもんやのセンマイ刺しが1番美味しい"と言われる事もしばしば 自信の逸品です 年中無休 平日18:00-24:00(LO23:00) 土曜17:00-24:00(LO23:00) 日曜17:00-23:00(LO22:00) 〒135-0047 東京都江東区富岡1-4-10-2階...

不動の人気牛レバー。 毎日少量を仕入れてる為常に新鮮なモノを提供心掛けています。 新鮮なレバーは臭みがない、甘い、歯切れが良いの三拍子。 当店のレバーを食べてレバー嫌いな方がレバー好きに変わるのをしばしばお見受けします。 是非特製のごま油塩ダレと一緒に食べていただきたい逸品です。 ほるもんや　門前仲町 年中無休 平日18:00-24:00(LO23:00) 土曜17:00-24:00(LO23:00) 日曜17:00-23:00(LO22:00) 〒135-0047 東京都江東区富岡1-4-10-2階...

上タン 厚過ぎず薄過ぎず 焼肉屋でほぼ全てのお客様が頼みますよね だから妥協は許さない ほるもんや　門前仲町 年中無休 平日18:00-24:00(LO23:00) 土曜17:00-24:00(LO23:00) 日曜17:00-23:00(LO22:00) 〒135-0047 東京都江東区富岡1-4-10-2階...